Gęsina związana jest z kulinarnymi tradycjami regionu kujawsko-pomorskiego. A my tradycyjnie dbamy o najwyższą jakość produktu, sprowadzając gęsinę bezpośrednio z kołudzkiej hodowli. Gęś Biała Kołudzka to jeden z najlepszych, z uwagi na smak i właściwości odżywcze, gatunków gęsi w naszym kraju. Sezon na gęsinę trwa od przełomu września i października do wyczerpania zapasów, a jego punktem kulminacyjnym jest 11 listopada, czyli dzień św. Marcina.
W naszej restauracji możecie zakosztować gęsiny od października. W menu proponujemy Wam:
• sezonową sałatkę z szarpaną gęsiną, orzechami włoskimi w miodowym karmelu, winogronami i serem pleśniowym,
• rozgrzewający rosół z gęsi z domowym makaronem,
• rozpływające się w ustach gęsie udo na puree dyniowym, z żurawiną i burakami w ziołach.
Rozmarzyliście się na samą myśl? – Korzystajcie do wyczerpania zapasów!
Do gęsiny polecamy też wspaniałe czerwone wina z naszej wyjątkowej karty win. Wzorem słynnej kopenhaskiej Nomy, w Restauracji Bulwar dysponujemy urządzeniem służącym do zamykania próżniowego butelek, czyli Le verre de vin. Dzięki temu, że po otwarciu wina dłużej zachowują świeżość, możecie spróbować różnych win na kieliszki i osobiście zadecydować, co najbardziej Wam się z gęsiną komponuje. My polecamy rozpocząć degustację od aksamitnego Gnarly Head 1924 Buttery Chardonnay. Do gęsiny doskonale sprawdzi się również nasz niesamowity blend La Linda Smart Blend Mendoza, czyli połączenie szczepów Cabernet, Syrah i Tannat. A jeśli jesteście wielbicielami słodszych smaków i aromatów, z pewnością zachwyci Was Gnarly Head 1924 Bourbon Barrel Cabernet Sauvignon. Przyjemność doznań gwarantowana.
Cóż dodać? Na deser skosztujcie szarlotki z jabłkami z patelni (oczywiście z piernikową kruszonką) lub lawendowego crème brullee ze śliwką. Smacznego!
Zachęcamy Was do wcześniejszej rezerwacji stolika ze względu na ograniczoną dostępność miejsc w okresie obowiązywania oferty (wysoki sezon konferencyjny).
Tel. +48 56 62 39 426 recepcja@hotelbulwar.mom
